খাদ্য-পুষ্টি-স্বাস্থ্য

সমীরণ বিশ্বাস : সারা বিশ্বের মধ্যে প্রথম জিংক ধান আবিষ্কার করেছে বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট, সহায়তা করেছেন হারভেস্টপ্লাস। আর এ আবিষ্কৃত জিংক সমৃদ্ধ  জাত ইতি মধ্যে মাঠে চাষ করে সাফল্য পেয়েছে বাংলাদেশের কৃষকগণ। জিংক সমৃদ্ধ উচ্চ-ফলনশীল ধানের জাতগুলি ইতিমধ্যে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অর্থনৈতিকভাবে অত্যন্ত লাভজনক, উচ্চ জিংক …

ড. মো. মনিরুল ইসলাম : কোন গবেষণালব্ধ ফলাফল বা বিজ্ঞানভিত্তিক তথ্য-উপাত্ত ব্যতিরকে কিছু গণমাধ্যম ও এক শ্রেণীর সংগঠন বা ব্যক্তি কর্তৃক  দুধ, মৌসুমি ফল, শাক-সব্জিসহ মাছে ফরমালিন ব্যবহারের নেতিবাচক প্রচারণার ফলে কিছু মানুষ শুধু ফল খাওয়াই ছেড়ে দেয়নি, চাষি পর্যায়ে আর্থিক ক্ষতিসহ রপ্তানি বাণিজ্যে দেশের ভাবমূর্তি ক্ষুন্ন হয়েছে এবং হচ্ছে। …

ড. মো. মনিরুল ইসলাম : আলু এমন একটি সবজি যে কোন তরকারিতেই ব্যবহার করা যায়। কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই আমরা আলুর খোসা ফেলে দেই। কিন্তু অনেকের ধারনা নেই যে আলুর খোসায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন আর পটাসিয়াম। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন বি, সি এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট উপাদান। তাই সর্বোচ্চ পুষ্টি …

সমীরণ বিশ্বাস : সকলে আমরা স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলি, সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখি। নিয়ম মেনে পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করি, তৈল-চর্বি এবং মিষ্টিযুক্ত খাবার পরিহার করি। আমরা প্রতিনিয়ত বিভিন্ন ধরনের খাবার গ্রহণ ক’রে থাকি, তার সবগুলো খাবার কিন্তু পুষ্টিমান বিবেচনায় উপযুক্ত নয়। করোনাকালীন এই মহা দুর্যোগে আমাদের নিজেদেরকে সুরক্ষিত রাখতে হলে অবশ্যই …

ড. মো. মনিরুল ইসলাম :আমরা যা খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করি যেন সর্বোচ্চ পুষ্টির ব্যবহার হয়, সেজন্য সচেষ্ট হতে হবে। অনেকেরই জানা নেই অনেক ফল- সব্জির খোসাতে বেশী পরিমান পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান। সেজন্য যেসব ফল-সব্জি খোসাসহ খাওয়া যায় তা খোসা না ফেলে খেতে হবে । বিভিন্ন ফল-সব্জি যেমন আপেল, কলা, শসা, …

ড. মো. মনিরুল ইসলাম : বাংলাদেশ কৃষি নির্ভর দেশ। সামগ্রিক অর্থনীতিতে কৃষির উপখাতসমূহ যথা শস্য বা ফসল উপখাত, প্রাণী সম্পদ উপখাত, মৎস্য সম্পদ উপখাত ও বন সম্পদ উপখাত প্রত্যেকটিরই  খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তার জন্য গুরুত্ব অপরিসীম। সরকারের নানামুখী পদক্ষেপ, কৃষি বিজ্ঞানীদের নব নব প্রযুক্তি উদ্ভাবন, কৃষকের ঘাম  ঝরানো পরিশ্রম ও …

নিজস্ব প্রতিবেদক: কৃষিমন্ত্রী ড. মো. আব্দুর রাজ্জাক, এমপির নির্দেশনায় বাংলাদেশ পাট গবেষণা ইনস্টিটিউট-এ বাস্তবায়নাধীন পাট বিষয়ক মৌলিক ও ফলিত গবেষণা প্রকল্প (জুট জিনোম প্রকল্প) এবং চট্টগ্রাম ভেটেরিনারি ও এনিম্যাল সাইন্সেস বিশ্ববিদ্যালয় যৌথভাবে বাংলাদেশে সংক্রমিত নভেল করোনার ০৭টি (সাতটি) নমুনা ভাইরাসের পূর্ণাঙ্গ জিনোম সিকোয়েন্সিং সম্পন্ন করেছে। জিনোমের তথ্যসমূহ GISAID database এ …

কৃষিবিদ মো. মহির ‍উদ্দিন: পৃথিবীর প্রায় প্রতিটি জীবকুল ভুমিষ্ট হওয়ার পর থেকে অনেকদিন পযন্ত শুধু দুধ পানে বেঁচে থাকে।তাই দুধ শুধুমাত্র একটি খাদ্য উপকরণ নয়,দুধ একটি আদর্শ বা পরিপূর্ণ (complete food)খাদ্য।দুধে কার্বোহাইড্রেট,প্রোটিন, ফ্যাট,ভিটামিন,প্রায় সব খনিজ উপাদান,বিশেষ করে ক্যালসিয়াম, শতাধিক ফ্যাটি এসিড বিশেষ করে সংযুক্ত লিনোলিক এসিড,ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড থাকে যা …

পুষ্টিবিদ আয়শা সিদ্দিকা : খেজুর মধ্যপ্রাচ্যের আরব দেশগুলোতে উৎপাদিত একটি ফল হলেও মুসলমানদের কাছে খেজুর তাৎপর্যপূর্ণ একটি ফল। ইসলামের ইতিহাসে অনেক নবী-রাসূলগণ খেজুর দিয়ে সেহেরি ও ইফতার করতেন। সেই ধারাবাহিকতায় মরুর এই ফলটি ইফতারিতে থাকাটা যেন নিয়ম হয়ে দাঁড়িয়েছে। শুধু নিয়মের জন্যই নয়, রোজায় প্রতিদিন খেজুর খেলে পাওয়া যাবে প্রয়োজনীয় …

চট্টগ্রাম সংবাদদাতা: পবিত্র রমজান মাসে একশ্রেণীর ক্রেতা একসাথে বেশী পণ্য ক্রয় করায় সরবরাহে ঘাটতি হয়। আর এ সুযোগে কিছু অসাধূ ব্যবসায়ী সরবরাহ সংকটের কথা বলে অতিরিক্ত মূল্য আদায় করে থাকেন। তাই রমজানে একসাথে বেশী বাজার না করা ও  দান হিসাবে ইফতার সামগ্রী পরিবর্তে নগদ অর্থ প্রদানের আহাবান জানিয়েছেন দেশের ক্রেতা-ভোক্তাদের …